tegyük félre.
A zöldségek párolása – Ugyanabban a serpenyőben dinszteljük meg a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, amíg megpuhulnak és illatossá válnak.
A folyadékok hozzáadása – Öntsük hozzá a…
fehérbort, és kevergetve kaparjuk fel a serpenyő aljára tapadt pörzsanyagot. Adjuk hozzá a paradicsomot, az alaplét, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Ízesítsük sóval és fekete borssal.
Párolás – Helyezzük vissza a húst a serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk kb. 1,5–2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul, és könnyen leválik a csontról. Alternatív megoldásként az
