felkockázva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
200 ml fehérbor
400 g darabolt paradicsomkonzerv vagy paradicsompüré (passata)
250 ml zöldség- vagy húslevesalaplé
1 babérlevél, néhány szál kakukkfű
Só és fekete bors ízlés szerint
Citromhéj (opcionális)
Friss petrezselyem a tálaláshoz
Az Ossobuco elkészítése lépésről lépésre
A hús előkészítése – Forgassuk meg a borjúlábszár-szeleteket lisztben mindkét oldalukon. Ez segít aranybarna kérget képezni sütés közben, és sűríti a mártást.
A hús kérgezése – Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süssük a húst mindkét oldalán 3–4 percig, amíg enyhén megpirul. Vegyük ki a húst, és
Ossobuco – az olasz konyha különlegessége… Tovább
