Folyóvízben pácolt hal: ízletesebb, mint a hering és még a vörös sügér is

Öntsük rá a kihűlt, fűszeres ecetes pácot úgy, hogy teljesen elfedje a  halakat és a zöldségeket. Zárjuk le szorosan az üvegeket.

Érlelés: Helyezzük hűvös helyre (hűtőszekrénybe vagy kamrába), és hagyjuk néhány napig érlelődni, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek a pácban.