- A prezentáció szűrésére, mielőtt beleönted a formákba, és biztosítsuk az ultrasima textúrát.
Lépésről lépésre: tökéletes tojás tejjel
1. Készítsd elő a dupla kazánt
Először is, melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és készíts elő egy nagy sütőtálat. Önts forró vizet a ramekinok vagy penész felé, amit használni fogsz.
Miért a bain-marie? Lehetővé teszi a finom és egyenletes főzést, megakadályozva, hogy a tojások túl gyorsan alvaduljanak és szemcsés állagot kapjanak.
2. Melegítsd fel a tejet a cukorral és vaníliával együtt
Egy csupaszba öntsd a tejet, cukrot és vaníliáscukrot (vagy vaníliakivonatot).
