a briósot
Hűtés után tedd a tésztát egy nagyon enyhén lisztezett munkafelületre.
Oszd el 8 adagra, amennyire egyenletesek. Homogén briós eléréséhez egy mérleggel lehet a tésztát pontosan elosztani.
Formázd minden darabot egyenletes gömbbe, és a tésztát kissé lefelé hajtsd össze.
Nagyszabásúan vajjal egy kerek serpenyőt, majd rendezd el a 8 golyót margaréta alakba. Hagyj egy kis rést közöttük, hogy a második emelkedés során megduzzadhassanak.
5️⃣ Hagyd, hogy másodszor is nőjön
Óvatosan takard le a serpenyőt, hogy a tészta ne száradjon ki a felületen.
Hagyd szobahőmérsékleten kb. 2 órán át felkelni.
