rugalmas és kissé ragadós marad. Ez teljesen normális: kerüld a túl sok liszt hozzáadását, mert az lenyomhatja a morzsákat és csökkentheti a szálasságot.
3️⃣ Az első emelkedés a hűtőben
Durván gyűjtsd össze a tésztát gömbbé közvetlenül a tálban.
Fedd le a tartályt fóliával vagy fedővel, majd tedd a hűtőbe körülbelül 1 órára.
Ez a hideg átjárás lehetővé teszi, hogy a tészta megkeményedjen a vaj segítségével. Ez sokkal könnyebbé teszi a kezelést és a formázást.
Ez a lépés segít jobban szabályozni a tésztát a második felkelés előtt.
