rossz hírnevet a kelbimbó?
A kelbimbó természetes módon tartalmaz kéntartalmú vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat . Ezek a vegyületek hozzájárulnak a keresztesvirágú zöldségek, például a kelbimbó, a brokkoli, a káposzta és a karfiol jellegzetes aromájához és keserűségéhez.
A probléma különösen akkor válik szembetűnővé, ha a kelbimbót túlfőzzük.
A túl hosszú főzés puha állagot és erős illatot eredményezhet, amelyre sokan gyermekkorukból emlékeznek. A túlfőzés azonban fokozhatja a zöldség hírhedt hírnevét adó kellemetlen tulajdonságokat.
Más szóval, a kelbimbó iránti gyermekkori gyűlöleted talán kevésbé volt összefüggésben magával a zöldséggel – és inkább azzal,
