miatt, ami gyakran a világ leghalálosabb ételének baljós beceneve.
A WHO elmagyarázza, hogy a manióok magók különböző mennyiségű cianogén glikozidokat tartalmaznak, amelyek a növény természetes védelmet nyújtanak az állatok és rovarok ellen. Ha ezeket az anyagokat nem távolítják el megfelelő feldolgozással, veszélyes mennyiségű cianid halmozódik fel az élelmiszerben.
Mikor a legnagyobb a kockázat?
A manióka mérgezésének kockázata a legnagyobb éhínség, gazdasági válság és fegyveres konfliktus idején. Ezekben a körülmények között az embereknek gyakran nincs lehetőségük követni a hosszú és összetett feldolgozási folyamatokat, vagy kénytelen a keserűbb manióóka
